Mısır şekeri nasıl yapılıyor?
Mısır yaş öğütme endüstrisi, mısır şekerini, mısır nişastasından: Sert taneleri yumuşatma; taneyi nişasta, kabuk, protein ve yağ bileşenlerine ayırma; mısır nişastasını glukoza parçalama; izomeraz enzimleriyle glukozu fruktoza çevirme; safsızlıkların ayrılması ve glukoz ile fruktozun karıştırılması gibi bir dizi temel işlemlerden geçirerek %42 ve 55 fruktoz içeriğindeki mısır şekerine dönüştürüyor. (2)