Aromayı Zenginleştirmesi

Mısır şekeri aromayı zenginleştirmede nasıl görev yapıyor?
Mısır şekeri sahip olduğu ve “erken” olarak adlandırılan tatlılık profili ile gıdaların ve içeceklerin aromasını zenginleştirir. Bunun anlamı, mısır şekeri tüketildiğinde, tat alma tomurcukları tarafından tatlılık hemen algılanır ancak bu tatlılık kalıcı değildir. Mısır şekerinin tatlılığı azalırken; meyve, turunçgil ve baharat gibi diğer aromalar açıkça ve tam anlamıyla ortaya çıkar. Mısır şekerinin tatlılık profilinin sadeliği, diğer aromaların artmasına imkân verir.

Referanslar